原次郎左衛門味噌醤油蔵 工場見学
味噌醤油の蔵元・ラムネ工場の見学ができます。
所在地：大分県日田市那加本町5-4
営業時間：9：00～17：45（工場見学は16：30で受付終了、17：00まで）
原次郎左衛門（原醤油）では、味噌・醤油・ラムネの工場を見学できます。係の方が各過程を丁寧に説明して下さいます。工場内はもろみや味噌、醤油の香りが漂っています。
上の写真は、原次郎左衛門（原醤油）の製品です。醤油は、あやめ、藤、紫微、都、錦、淡雪などの種類があります。また、柚子ぽん酢、つゆ、などもあります。味噌も麦味噌、米味噌、米すり味噌、合わせ味噌などがあります。もろみや味噌クッキー、金山味噌、ゆずのきのこなど様々な商品があります。
蒸煮釜
麦・大豆を蒸気で煮る圧力釜です。
麹室
室をつくる部屋です。
温醸室
味噌の発行・熟成室です。
もろみ仕込みタンク
麹と塩水を混ぜ合わせ8ヶ月間発酵させます。
もろみ熟成タンク
仕込みタンクで発酵させたもろみを熟成させるタンクです。
圧搾機
調合タンク、火入れ機、濾過機
濾過機
洗瓶室
瓶の洗浄・殺菌をします。
工程に沿って、工場内を説明して下さいました。大変興味深く拝見しました。
古い機械も展示されていました。
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